1、茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片 ， 大葱切小段 ， 小葱切葱花 。
2、鲶鱼洗净切块 ， 放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟 。

3、锅中油温烧至5成热 ， 放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至变色，倒入适量清水 ， 茄子焖煮10分钟 。
【鲶鱼茄子做法大全家常窍门 鲶鱼茄子的家常做法】4、调入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀，出锅撒上葱花即可 。

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