1、原料:猪排骨400克 。熟芝麻25克 。盐2克,花椒2克 , 黄酒15克,姜10克,葱10克,素油500克 , 鲜汤150克 , 醋50克,白糖100克 , 香油10克 。
【馋到流口水的糖醋排骨做法 大厨糖醋排骨做法】2、猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨 。
3、锅置旺火上 , 下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁 , 加鲜汤 , 下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成 。
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