腊肉腌了三天可以熏吗腊肉腌了三天可以晒了吗腊肉腌了几天有味道是坏了吗 _腊肉腌了几天有味道是坏了吗

腊肉腌了三天可以晒了吗1【腊肉腌了三天可以熏吗腊肉腌了三天可以晒了吗腊肉腌了几天有味道是坏了吗】不可以。
腊肉在晾晒之前一般需要腌制大约七天左右，这样能让盐分更好的渗透入腊肉中间，腊肉味道会更香，吃起来会更有风味，同时盐具有杀菌消毒的作用，腊肉要腌制到位才能起到更好的杀菌反腐效果。如果腊肉腌了三天就开始晾晒的话，腊肉腌制不均匀口感就会受到影响，此外还会大大影响腊肉的保存，在腌制晾晒的过程中很容易出现腐坏变质的情况。
腊肉腌了几天有味道是坏了吗2可能是。
腊肉腌制过程中一般只会有轻微的咸香味，这属于正常现象，但如果腌制腊肉时出现发臭、发酸等难闻异味的话，就说明腊肉很可能是受细菌污染开始出现变质现象。如果腊肉异味不是很严重的话可以用清水洗一下腊肉重新腌制，或者是在腊肉表面抹上一点白酒，这样都能起到杀菌消毒的作用。
但如果异味非常严重，有刺鼻感的话，则不宜再继续食用，因为腊肉中已经滋生了有害物质，再继续食用不利于身体健康。
腌制腊肉前肉需要洗吗3不用洗。
在腌制腊肉之前并不需要清洗腊肉，因为这样会将腊肉本身的香气洗掉，这样腌制出来的腊肉口感并不是很好。此外清洗腊肉会导致腊肉表面沾水，这样在腌制过程中很容易出现变质、腐坏等现象。因此买回来的腊肉直接腌制即可，如何肉比较脏需要洗的话，建议使用凉开水洗，且洗完要将肉晾干再进行腌制。
腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好4根据天气来定。
最适合腊肉腌制的温度在0-10℃左右，如果气温比较低的话，直接将腊肉放在室温下腌制即可，但如果室温比较高，已经超过10℃的话，则建议要将腊肉放在冰箱冷藏室内进行腌制。如果直接将腊肉放在温度较高环境下的话，很容易出现腐坏变质的情况。

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