1、八大菜系 ， 即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜 。
2、中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味 ， 并被全国各地所承认的地方菜肴 。
【中国八大菜系是哪八个 为什么全世界只有中国人炒菜】

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