蒜泥白肉一份多少钱 蒜泥白肉卷的价格

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肥瘦结伴的白肉片混合着红油的香辣,看起来就格外诱人 。蘸着蒜泥酱汁送入口,入口鲜香微辣,搭配黄瓜卷爽脆清口,肥而不腻,青翠白嫩相间,就算多吃都不怕腻 。
当今的蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备,肉片匀薄大张,蒜味浓郁,咸辣鲜香,并略有回甜 。传统用手工切肉片,以表现娴熟的刀工技巧,当然,有的大餐馆、饭店为减轻厨师的劳动强度 , 也采用切肉片机加工肉片 。

【蒜泥白肉一份多少钱 蒜泥白肉卷的价格】特别值得提到的是,四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味,不仅使白肉更好吃了,而且营养价值也更高 。因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合 , 就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性 , 使它能很容易地通过我们身体内的各种膜,并使它被吸收的效率上升几倍 。可以说,四川的蒜泥白肉在全国各地的白肉中是青出于蓝胜于蓝了 。