糙米泡水再煮,口感变软1举例来说,吃得少的孩子,因体内纤维质不足,常有便秘情形,按理应多喝开水、多吃蔬果,偏偏小孩都不喜欢,此时不妨将蔬果加水打成果汁,多加些糖,让孩子喜欢喝,自然摄取了水分及营养,搭配其他食物,有助于解决便秘问题 。
其次,孩子普遍不喜欢米食,更得透过烹调手法将米饭「变身」,例如糙米、紫米富含纤维质,但口感偏硬,先泡水再烹煮,可使米饭变软,再做成「紫米珍珠丸」、「紫米芦笋卷」、「马哈鱼寿司」、「烤饭团」等,孩子的接受度较高 。
孩子消化慢,少量多餐2南瓜、红萝卜也是营养丰富的食材,将红萝卜打成泥加米煮成红萝卜饭,鲜艳的色彩非常吸引孩子,南瓜汤、焗烤南瓜饭、菱角排骨汤等,都有助于补充纤维质 。
有些孩子消化慢、胃容量也小,可采取「少量多餐」的方式,在餐与餐之间,准备一些点心,例如蔬果汁、仙草冻、烤布丁、烤栗子、干酪蛋糕等,不过,点心最好在饭后2小时内食用,避免距离下一餐的时间太近、吃不下饭 。
让孩子感觉饿再吃3让小孩「饿一下」也是方法之一,针对不同的孩子不同的饮食状况,家长需随时调整作法,例如正餐时间吃不下,可以留些饭菜、晚点微波加热后再吃,或是规定30分钟没吃完就收起来,让孩子感觉到「饿」、吃起来更美味,也避免亲子间的紧张关系 。
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