螃蟹是很多人都非常爱吃的一种水产品或海鲜 , 其肉质非常的鲜美 , 特别是“蟹黄” , 但是有很多人买回家的时候发现螃蟹已经死了 , 于是便会问螃蟹死了能不能吃了呢?其实死螃蟹是不能吃 , 在其体能可能隐藏着有毒物质 , 吃了可能会引发食物中毒现象 , 下面来看看具体分析和原因!
在吃螃蟹的季节 , 菜市场中经常会有商贩买一些死螃蟹 , 其价格当然也是非常便宜 , 于是一些不知道的人便会去买 , 那么螃蟹死了能不能吃了呢?其实不能吃 , 死的时间越长 , 其体内的有毒物质便会越多(后面会讲到如何判断螃蟹死的时间) , 吃了可能会出现食物中毒 , 那么这其中的原因是为何呢?请继续往下看!
死螃蟹不能吃的3种原因:
1、活螃蟹是可以通过新陈代谢将体内的细菌排出到体外的 , 而螃蟹一旦死去 , 其体内的细菌便会疯狂的增长 , 也无法排出到体外 , 细菌还会分解蟹肉 , 如果食用了这些被细菌感染的蟹肉的话 , 可能发引发食物中毒 。
【吃了可能会引发食物中毒 螃蟹死了能不能吃了?并不能吃】
2、再者 , 在螃蟹体内含有一种组氨酸的有毒物质 , 螃蟹死的时间越长 , 这种组氨酸的积累会越多 , 当然少量的组氨酸是并不会引起中毒的 , 但是过多的组氨酸这会引发中毒现象 , 所以死螃蟹还是不要吃的好啊!
3、在就是味道了 , 死螃蟹是已经失去了原有的鲜味的 , 口感是大打折扣 , 味道也是怪怪的 , 这也是为什么死螃蟹不能吃的一个原因 。看了这么多 , 你还想觉得死螃蟹可以吃吗?
判断螃蟹死去时间长短的方法:
如何判断螃蟹死去时间长短呢?方法其实也非常简单 , 直接看螃蟹壳底部是否发白 , 如果白色的面积越大 , 则是代表死去的时间越长 , 并且还伴有黄色的斑点 。然后在看蟹爪 , 如果蟹爪都掉了 , 那么证明这螃蟹死的时间也是绝对不短了 , 这样的螃蟹还是不要吃的好!
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