柿饼哪里的最好吃 吃柿饼有什么好处


柿饼哪里的最好吃 吃柿饼有什么好处

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1、富平“吊柿饼”
“吊柿饼”是将新鲜柿子吊着晾晒而成,形状为长圆形,类似果子,果肉很是软糯,吃起来有嚼劲,却不费牙力 。
另外,陕西富平县生产柿饼具有的长久历史,可追溯到明朝,富平柿饼是进奉皇帝的珍品,同时也是柿子的优生产区 。就在2001年,富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡” 。
2、西安老徐家柿饼
西安市的老徐家柿饼,是一家百年的老店,早在于清朝末年就开始生产售卖,至今已有上百年的历史 。
老徐家的柿饼选料精良,制作工艺独特,柿饼果肉软糯爽口,不添加任何色素,很是畅销,受到很多消费者的喜欢 。
3、信宜柿饼
广东省的信宜市,种植柿子的历史悠久,同样也有数百年的历史,因为独特的红壤土,以及宜人的气候,生产出来的柿子个大肉嫩,皮薄肉厚,制作出来的柿饼也是美味十足,大多数为少核或者无核,并且甜度适中 。
柿饼是怎么做的
柿饼的做法主要是自热干燥和人工干燥,另外,还有家庭式的烤箱制作法,做法如下:
1、自然晒制法【柿饼哪里的最好吃 吃柿饼有什么好处】 (1)挑选柿子
一般选择外皮没有裂伤、并且果实端正、糖分含量高、水分不多的柿子,另外最好是成熟不久,还不是很软的柿子 。
(2)去皮
将柿子清洗干净,之后用刀削去表皮,另外,削下的柿子皮不要扔掉,晒干后保留下来,等柿子结霜时使用 。
(3)晒柿子
晒柿子时做好采用晾晒,把所有的柿子绑在绳子上串起来,中间留有一定的间距 。最好挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒 。每隔两天就翻动一次,翻的时候可以捏一捏柿饼,晒上十天左右,但柿子已经干扁,就可以装起来 。
(4)上霜
事先在清洗干净的容器中放入一层之前晒好的柿子皮,之后将柿饼两个两个放在一起,蒂部朝外,放进容器内,再放一层柿饼,不停的重复着这样放,直到放完为止,然后把容器密封起来,放在阴凉的地方捂霜,最好再盖上一层稻草 。
2、家庭烤箱做柿饼 1、将柿子洗净,削皮备用 。
2、之后将烤箱调制60-80度左右,或者直接调成低温发酵功能,再放入处理好的柿饼 。
3、接着将烤箱设定烤制1-2小时,或者根据柿子的重量大小调整时间,最少也要40分钟到一个小时 。
3、这样烤制一次后,拿出来晾凉一段时间,并且轻轻揉捻柿子,压扁最好将果核压出 。
4、再接着烘烤一遍即可,温度及时间与之前一致 。
5、最后放在干净的纸盒子,密封4-5天时间,等待出霜 。