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炒丝瓜【炒丝瓜】炒丝瓜是由丝瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜 。
基本介绍中文名：炒丝瓜
英文名：Fried gourd
主要食材：丝瓜
分类：家常菜
口味：鹹鲜
工艺：清炒
製作方法做法一食材：丝瓜1根、盐1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺 。步骤：1、将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用；2、起锅 。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒；3、炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味，即可出锅 。
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做法二主料：丝瓜250克 。调料：大葱10克、姜5克、枸杞5克、味素2克、盐2克、植物油15克 。
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步骤：丝瓜去皮洗净，切成薄片；油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；至丝瓜熟时，加入味素稍炒即成 。诀窍对于想更好的抗衰老、美白皮肤的建议，切好丝瓜后，先用水泡着，这样能够让丝瓜不变色，然后用麻油来抄，能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏，而且抗衰老、美白效果事半功倍 。营养价值具有解毒消痛，化淤清热的作用，适用于治疗成痈期咳嗽咽痛，清热利肠、凉血解毒、通经行血 。炒丝瓜中含有丰富的多种营养元素，特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品 。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用 。
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