装修小酒吧100平需要多少钱 100平酒吧装修多少钱 _装修问答

在每万人拥有火锅门店数为13.33的重庆(数值超过5表明竞争白热化），厮杀一片惨烈。
一个叫“兴火锅”的品牌，却“不信玄”，开创“火锅+酒吧”新模式，半年连开三店，势头强劲。
本文笔者将从多角度剖析，希望能触发“内卷”下的火锅从业者倦怠的神经。

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是酒吧，更是火锅
站在兴火锅门前，不看招牌只看门头装修，是影楼？酒吧？亦或“摩洛哥洞穴风”情景再现？一连串问号映入脑海。

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▲兴火锅解放碑店
其实这只不过是一家火锅店罢了。
以兴火锅九街店的门头为例，“硬汉”式的岩石与“柔女子”线条的交融，在灯光的点缀下，营造出一个酒瓶造型。这种超现实与未来感相得益彰，仪式感十足。

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▲兴火锅九街店门头
现场能看到许多高颜值的小姐姐，在店内不同角落拍照打卡，对着餐桌也是一顿猛咔嚓。除了环境高颜值外，菜品、锅底、酒水等方面皆是下足了功夫。
首先，吧台后面是大大的酒吧墙，将酒吧式场景沉浸于整个就餐空间，店里主打现调鸡尾酒和精酿啤酒。

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▲大大的酒吧墙
其次，与几年前某重庆火锅品牌打出“打死不卖鸳鸯锅”形成鲜明对比的是，这家店点击率TOP1的居然是三味鸳鸯锅：荔枝味的红汤+番茄+冬阴功。
菜品方面也独具创新，除了将重庆江湖菜里的“辣卤鸭头”收纳入火锅涮菜；一款来自泸沽湖名叫“水性杨花”的菜品，每桌都点上两份；松茸抄手也成了食客赞不绝口的招牌菜之一。

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所以顾客给兴火锅贴上了一个标签：火锅高颜值的天花板。
评论区出现许多关于“网红店”红与暗黑的讨论，兴火锅究竟是靠颜值暂时取胜的花瓶？还是琴棋书画样样精通的才女佳人？

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是高颜值，也是“更疯狂”的创新
半年时间，投资1200万，连开3家店，且每家店一亮相，都能让人眼前一亮，源于其一店一设计的高要求。
高颜值只是表象，正如创始人谢泊磊所说：“再优秀的企业家都存在认知的狭隘，只有敬畏市场、敬畏消费者，用更疯狂的产品创新和用户体验创新，去适应不断变化的市场” 。
“更疯狂”的创新，就是对于自我更高的挑战，于是兴火锅提炼出了四个“哇” 。
>>第一个环境的“哇” 。
兴火锅的客群定位为“Z世代的小姐姐们” 。环境上采用一店一设计，不仅在空间上，菜品、桌椅、餐具、摆盘等多维度，凡是顾客能触碰和感知到的环节，都会花心思去做设计，只为引发目标客群内心“美”的共鸣。

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▲兴火锅鸳鸯店内装修
>>第二个“哇”是好吃。
关于好吃向来是没有标准的，这里的好吃，更多是察觉到顾客多样化的口味需求。所以兴火锅的“番茄汤+冬阴功+红汤”的三味锅，反而成了锅底中的头牌。