烤葱油饼 _生活百科

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烤葱油饼【烤葱油饼】烤葱油饼是一道家常菜餚，主要原料是中筋麵粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花100公克，猪油80公克，细盐10公克。
基本介绍中文名：烤葱油饼
主料：中筋麵粉600公克
调味料：细盐5公克
做法：4步
做法步骤1.将中筋麵粉、细盐及细砂糖放入盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。2.取乾净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防止表皮乾硬，静置放凉，醒约20分钟备用。3.将作法2醒过的麵团揉至表面光滑，再将麵团均分成8份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于麵团表面涂上猪油后，撒上细盐及葱花，捲成长条圆筒状后，再依顺时针或逆时针方向盘成圆型，将麵团另一端收于中心点，并盖上湿毛巾或保鲜膜，静置醒约10分钟备用。4.烤箱预热，上下火各180℃ 。取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，将作法3的麵团略压扁后，放入锅中，以小火将两面略煎使其定型，再放入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可。