文章插图
1、把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味 。
2、展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝 。
3、切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗 。
4、再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈 。
5、将生抽、糖、海米倒入小锅中 。
6、加入清水 。
7、调料用小火煮开后，再煮两三分钟后关火降温备用 。
【如何做烫干丝】8、另备一大锅，加入足量清水，煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出 。再重用开水烫一次 。捞出豆干丝控净水份，码在深盘中 。放上葱姜丝、香菜 。临上桌时浇上调料汁即可 。