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1、材料 。鸡胸肉300克 ， 豆腐200克 ， 鸡蛋1个 ， 洋葱适量 ， 青椒适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 白胡椒粉少许 ， 生抽适量 ， 鸡精少许 ， 葱适量 ， 植物油适量 ， 红椒适量 ， 姜适量 。
2、鸡肉剁成肉糜 ， 加入葱末 ， 姜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 鸡精 ， 盐搅拌均匀 。豆腐放入料理机 ， 加入一个鸡蛋搅打成豆腐泥 。
3、鸡肉糜和豆腐泥里加入淀粉搅拌均匀 。
4、锅中倒入清水 ， 烧开后放入搓好的肉丸 ， 煮几分钟后捞出备用 。
5、炒锅中倒入植物油 ， 油热后放入青红椒 ， 洋葱翻炒片刻 。
6、放入丸子翻炒片刻 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 生抽和一些清水 。
【鸡肉豆腐丸子的做法教学】7、调一点水淀粉 ， 快出锅之前加入水淀粉 ， 勾出薄芡后关火出锅 。

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