海米烧冬瓜 _生活百科

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海米烧冬瓜【海米烧冬瓜】海米烧冬瓜是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。菜品清香，朴素淡雅，菜品的製作工艺较为简单。把冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；海米泡发洗净；将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味素，烧煮片刻；下入冬瓜，烧焖5分钟；勾芡，淋明油少许即成。
基本介绍中文名：海米烧冬瓜
主要食材：海米、冬瓜
分类：烧
口味：鲜美
海米烧冬瓜菜品:海米烧冬瓜工艺:白烧口味:清香味类别:家常菜,肠炎调理,防暑调理,糖尿病调理主料:冬瓜250克配料:虾米50克调料:植物油40克,盐3克,味素2克,料酒5克,澱粉(豌豆)15克,各适量製作工艺1.将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；2.海米泡发洗净；3.将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；4.炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味素，烧煮片刻；5.下入冬瓜，烧焖5分钟；6.勾芡，淋明油少许即成。工艺提示因有过油炸制过程，需準备植物油300克。菜品口感色泽洁白，清鲜香口。谱营养冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏鬆症。