西兰花如何做营养不流失


西兰花如何做营养不流失

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【西兰花如何做营养不流失】1、将蔬菜直接上蒸锅蒸 , 也可以用米粉、玉米粉或黄豆粉先拌一下再蒸 , 按照不同蔬菜的质地 , 蒸的时间三到三十分钟不等 。这种方法虽然技术要求有点高 , 需要烹饪者熟悉各种蔬菜的最佳蒸制时间 , 否则蒸久了不仅菜色不好看 , 也会很难吃 。但是 , 蔬菜直接进锅蒸 , 既没有油烟 , 营养素损失也最少 , 适合大量吃蔬菜 , 还非常少油 , 只要在调味汁中加一点香油或芝麻酱就好了 。
2、油煮蔬菜 , 可以先放一小碗水煮开 , 然后加一勺香油 , 再把要吃的绿叶蔬菜放进去煮两三分钟 , 最后煮好之后盛出 , 按自己的喜好加点调料就行了 。