粤菜是我国的八大菜系之一，所以说到粤菜，相信大家都不会感觉陌生，但你知道粤菜的10大经典菜品吗？下面小编就来给大家讲解一下吧！
1、明炉烤乳猪
此菜式用乳猪烤制而成，成菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特 。清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴 。后在广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜 。
【粤菜代表菜有哪些】2、广东文昌鸡
是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系 。广州文昌鸡的“文昌”二字，含义有二：一是首创时选用海南文昌县的优质鸡为原料，二是首创此菜的广州酒家地处广州市的文昌路口 。此菜造型美观，芡汁明亮，三样拼件颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一 。
3、阿一鲍鱼
香港富临集团阿一鲍鱼酒家却在传统烹饪的基础上百尺竿头，创造了独特的海鲜烹饪方法，尤其是特制的阿一鲍鱼这道菜，个个完好无损，犹如油煎的鸡蛋，中间裸露着一个金色的肉丸，真是原味原色、味美色鲜，让人品后回味无穷，堪称一绝，被国际美食界公认为中国菜之极品 。
4、挂炉烧鹅
在清朝后期就已经声名远扬 。烧鹅之“鹅”最好选用个头小的清远黑鬃鹅，肉质细嫩，味道鲜美，以特制的酱料涂匀光鹅全身后，以烧鹅环吊起，放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干 。
5、潮州卤菜
是将材料放入卤汁中，经由较长的时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法，因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，特别引诱人的胃口，无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水 。潮州卤水则以味甘香软著称，它柔中带刚，浓而不咸，鲜而不腥，可谓颇具大将之风 。
6、雁南飞茶田鸭
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之 。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味 。
7、清蒸东星斑
是粤菜生猛海鲜制作的代表之一 。东星斑肉质丰满，鲜美嫩滑，吃起来绝不黏腻，集中突出了鲜活的清蒸鱼类的清、鲜、嫩、滑的要义 。外地人到广州，就一定要吃海鲜，这道清蒸东星斑不失首选 。
8、半岛御品官燕
采用自选模式，分别加入五彩：红枣汁、椰汁、木瓜汁、杏汁、香芋汁各适量，同五彩汁一起上桌，又称“五彩燕窝”，“锦绣燕窝”等等 。一道菜就是一个“自选超市”，有客人依个人爱好各取所需，充分体现出人性化服务精神，这是这道菜受青睐的原因所在 。
9、新龙皇夜宴
是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系 。此菜选用3斤左右澳大利亚龙虾，龙虾肉配鲜百合、芦笋等炒成虾球，龙虾爪椒盐，装盘时，仍按龙虾原样摆放，虾球摆中间，爪脚放两边，龙虾头尾保留，看起来就像是龙腾四海状 。
10、生拆肉烩海虎翅
选用老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料，经浸发、滚煨翅等多道工序而成，出品翅针透明软化，味道鲜美、韧中带脆、浓而不腻 。在高档粤菜中，鱼翅是很重要的食材，做法也是各有特色 。据说在上世纪二三十年代，要花60银元才能吃到这道菜！