文章插图
1、纤维越密越好：色泽通透带微黄 ， 有光泽 ， 有燕窝的香味 。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见 ， 纹理清晰而粗细不一 ， 越密越好 。燕窝内部的囊丝杂乱而松散 。
【如何挑选好吃的燕窝】2、外表粗糙：若挑选全干燕窝盏 ， 用手拿起会感觉到燕盏粗糙 ， 而且特别干脆 ， 会刮出声响 ， 容易碎烂 。而加工的燕窝於表面搽上物质 ， 较为干和厚 ， 但只是皮干肉不干 ， 不但很难折断 ， 富弹性 ， 浸出来的水分显得混浊 ， 甚至出现气泡 。
3、外型要大要完整：顶级的滋秋养生堂燕窝的形状要完整 ， 大片（大约三个手指跌在一起） ， 如果燕子在屋的横梁上筑巢 ， 燕窝会成船形 ， 如果燕子在墙角筑巢 ， 燕窝会成三角型 。内部丝丝分明 。另外 ， 也有加工完 ， 成条型 ， 和饼型 。