【鲈鱼怎么做好吃】
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量
做法：
1、鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水 。
2、在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热 。
3、铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用 。
4、期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看 。
5、鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多，可以倒去部分，然后放上切好的葱丝，姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上 。
6、最后再淋上蒸鱼豉油即可 。
营养价值：
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品 。
另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首 。