文章插图
1、水笋炒之前需要焯水 。
【水笋炒之前要不要焯水】2、因为鲜笋含有大量的草酸 ， 会影响人体对钙质的吸收 ， 因此鲜笋不要切后就炒 ， 要在烧炒前用开水焯 ， 使鲜笋中的大部分草酸分解 ， 这样不但不会影响钙质吸收 ， 还会除去涩味 ， 提高口感 ， 而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透 ， 进一步使草酸分解 。新鲜竹笋虽然特别新鲜 ， 但吃起来往往会让人觉得有些苦涩 ， 特别是有人喜欢剥好切好就直接炒着吃 ， 那股苦涩的味道就更加明显了 。
- 韭菜炒蘑菇的做法
- 炒鸡前需要不要把鸡先淖水
- 锅需要更换吗
- 鸡精炒多久可以熟
- 山药片大概炒多久可以熟
- 大龙虾需要炒多长时间能熟
- 炒莴笋叶前要不要焯水
- 炒的胡萝卜片能放多长时间能熟
- 炒鸡胸脯肉多长时间能熟
- 油爆花生米要炒多长时间能熟