银耳雪梨羹 _生活百科

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银耳雪梨羹【银耳雪梨羹】银耳雪梨羹是一道菜品，主料为银耳、雪梨、枸杞子。
基本介绍中文名：银耳雪梨羹
主要食材：银耳 100 克，雪梨 200 克
口味：甜
配料：冰糖适量
材料主料：银耳 100 克雪梨 200 克枸杞子 10 克

2.银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠（这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠）。3.炖银耳的空档，把梨去皮切成块。4.银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。5.开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。6.成品出炉。做法甜味菜品口味
煮主要工艺
一小时所需时间
简单製作难度
煮锅所用厨具
食材明细银耳适量
雪梨适量
枸杞几粒
冰糖适量
製作步骤1.银耳掰碎，泡发，去除黄色的蒂。
2.雪梨去皮，切块。
3.锅中放入水，放入泡好的银耳，雪梨，枸杞，冰糖。
4.大火烧开后，转小火，盖盖子，煮至少1个小时。
5.好了！很美味！
做法小贴士1、煮的时间一定要长，这样汤才会呈羹状，粘稠。2、冰糖根据个人口味添加，其实我觉得，不放也好喝。3、喜欢大枣的，可以加一些大枣，本人不喜欢那味道。4、银耳的蒂千万去乾净，虽不影响汤羹的味道，但是影响吃银耳的口感。5. 银耳炖的时间根据品种不同而定，快的可能二三十分钟就能炖好，慢的可能要一两个小时。以我经验，银耳买回来要密封保存，并儘快吃完，因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快，时间放的越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。6. 枸杞不要太早放，一个形状和颜色都不好看，而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。7. 银耳不建议一次炖太多，最好是每次炖完能一次吃掉最好，实在不行剩下的可以在冰柜放24小时，问题不大，时间再长营养就损失了。银耳的作用1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。雪梨的作用： 1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压； 2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用； 3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食慾，对肝脏具有保护作用； 4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状； 5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌； 6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。四季皆宜的甜品，养颜，清火，润肺，止咳，化痰。