文章插图
无水南瓜馒头基本介绍中文名：无水南瓜馒头
主要原料：小麦粉，南瓜
是否含防腐剂：否
辅料：酵母
主要工艺：蒸
食材主料：小麦粉 200克 、南瓜 220克辅料：酵母 2克製作方法1準备好小麦麵粉 。
文章插图
无水南瓜馒头2準备好南瓜 。3南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋 。4南瓜片入微波炉叮2分钟 。5叮熟的南瓜压成泥状 。6南瓜泥中加入乾酵母，混合拌匀 。7加入了酵母的南瓜泥倒入麵粉中 。8和好成光滑麵团，静置15分钟，进行第一次发酵 。9醒好的麵团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子 。10馒头胚入温暖处第二次发酵，用了90分钟 。11发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟；关火，虚蒸5分钟后取出 。小贴士1、如果南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水 。2、喜欢甜食的可以再加点糖（南瓜其实很甜了） 。3、第二次发酵时间随环境温度和麵团量的多少决定 。4、馒头蒸好，不要急于揭盖取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连 。