水果奶油蛋糕 _生活百科

文章插图
水果奶油蛋糕【水果奶油蛋糕】水果奶油蛋糕是用低筋麵粉、奶油、水果等材料做成的蛋糕。水果奶油蛋糕营养丰富，口感美味。是人们过生日是必不可少的一种主食。深受青年和孩童的喜欢。
基本介绍中文名：水果奶油蛋糕
主要食材：淡奶油
分类：甜品
口味：甜
做法一原料原料：普通蛋糕坯、时鲜水果。蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(凤梨、桃等) 。做法1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份；2、将奶油与糖粉混合併打发；3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块；4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油；5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀；6、在最上层摆上準备好的时鲜水果块即可。烹饪关键1、製作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果；2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己製作。方法很简单，把油纸捲成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可；3、用挤袋挤花时用力要均匀，儘量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下；4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。做法二材料低筋麵粉150g，无盐黄油150g，细砂糖120g，鸡蛋3个（约150g），泡打粉1/2小勺，葡萄乾100g，糖渍橙皮100g，，橙皮屑1个量，鲜榨橙汁半个量，朗姆酒适量，清水适量做法1、各种材料精确称量；2、葡萄乾提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上；3、泡好的葡萄乾和糖渍橙皮用消毒茶巾挤乾水分，泡葡萄乾和橙皮的酒和水留用；4、取等量的泡葡萄乾的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面；5、鲜橙一个，充分洗净后用热水沖洗；6、榨橙汁、取橙皮屑备用；7、麵粉和泡打粉混合过筛，备用；8、黄油室温充分软化备用；9、将黄油和细砂糖一起放进大碗；10、用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬鬆；11、分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个；12、打至更加彭松，所有砂糖融化，质地细腻；13、最后加入橙汁，打发均匀；14、加入过筛后的麵粉和泡打粉；15、换刮刀，切拌均匀；16、加入葡萄乾、糖渍橙皮和橙皮屑；17、切拌均匀，成蛋糕麵糊；18、模具抹上一层融化的黄油；19、将蛋糕麵糊盛入模具中，8分满；20、烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟；21、15分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀，再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹籤试熟――插入竹籤再拔出，没有黏黏的麵糊带出来即可；22、趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。做法三健康功效白糖：富含碳水化合物草莓：止泻、止咳、利水食材用料戚风蛋糕1个淡奶油250ml白糖80克相剋食物草莓相剋食物黄桃罐头火龙果菜谱做法1.将淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打发
2.打发1分钟左右再换高速打发，打发至呈尖峰形状
3.将蛋糕顶部用蛋糕刀削平，倒置过来放到转台上
4.将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上，利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，挤出小花。再将水果、罐头进行切块，摆放，抹少许罐头汁即可