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控制液体量
急性肾炎对肾小球造成破坏，导致肾小球内皮细胞肿胀增殖，毛细血管管腔狭小，肾血管阻力增加，引起毛细血管的静脉压升高，肾小球的过滤能力下降，水钠潴留，容易引起肺水肿等，因此，对急性肾炎的患者应该控制液体的摄入量，通常按照排除的尿液量决定补充多少液体，一般比前一日的排尿量多500ml即可，少尿的患者一天建议补充量控制在500~700ml 。
控制蛋白质的摄入量
急性肾炎对肾小球等造成破坏，肾脏对蛋白质的代谢能力有所下降，所以蛋白质的摄入量应该控制在每日每千克体重不超过0.5g，并选用牛奶、鸡蛋等高质量的优质蛋白为主，当患者的尿量增加到每天1000ml时可以适量的增加蛋白质的的摄入量，但不宜增加过快，不宜超过每天每千克0.8g 。
低盐饮食
急性肾炎患者体内水潴留，导致持续的少尿，容易引起电解质的紊乱，若此时食盐的摄入较多，容易出现高钾血症，建议每天患者的盐摄入量在2g以下，还有很多含盐量高的食物都为禁忌类食物，如：咸菜、泡菜、酱菜、腐乳、咸蛋、熏肉等 。
【急性肾炎饮食原则】
热量供给以糖类和脂肪为主
急性肾炎患者适于卧床修养，热量的补充不宜过高，一天在500~200千卡即可，且主要以糖类物质和脂肪为主要来源，蛋白质的量要严格控制，以免加重病情 。同时吃蔬菜水果等要注意尿量，少尿时，减少蔬菜水果的摄入，降低钾过量的风险 。