文章插图
姜末穿心莲
食材：穿心莲 ， 食盐 ， 鸡精 ， 醋 ， 麻辣油 。
做法：
1.水中加少许盐及滴几滴食用油 ， 烧开后放入穿心莲焯水 ， 颜色变深绿后立即捞出 。
2.捞出的穿心莲 ， 立即放入凉水里过凉 ， 过凉的穿心莲挤干水分 ， 摆盘
3.用盐 ， 味极鲜 ， 鸡精 ， 醋 ， 麻辣油调成汁 ， 调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里 。
【穿心莲怎么吃】 4.撒上姜末即可 。
银耳穿心莲
食材：穿心莲 ， 银耳 ， 枸杞 ， 姜末 ， 蒜末 ， 食盐 ， 鸡精 ， 香油 。
做法：
1.姜 ， 蒜切末 ， 姜用适量的清水泡着 ， 枸杞银耳泡发 ， 备用 。
2.银耳去电黄蒂 ， 撕成小朵 ， 洗净后焯水 ， 捞出 ， 过凉控水之后 ， 用食盐 ， 鸡精 ， 香油调好味 。
3.穿心莲洗净 ， 用盐水泡一会儿 ， 锅中加适量的水分 ， 在加一点点食用油 ， 快速焯水处理 ， 沥干水之后用食盐 ， 鸡精 ， 姜汁 ， 蒜泥调味 。
4.摆盘 ， 穿心莲和银耳别摆在盘子的两边 ， 界限分明 ， 在穿心莲上撒几粒泡发好的枸杞即可上桌 。
凉拌穿心莲
食材：穿心莲 ， 凉拌汁 。
做法：
1.穿心莲洗净 ， 折成小朵 。
2.锅中加适量的水 ， 烧开 ， 把穿心莲进行焯水处理 ， 沥干备用 。
3.凉拌汁的制作比较多样 ， 可以根据自己的口味制作 ， 比如酸爽的醋汁 ， 甜味的糖汁以及麻辣的拌酱汁等 。
4.直接用凉拌汁把穿心莲拌好即可 。
蒜蓉穿心莲
食材：穿心莲 ， 大蒜 ， 食用油 ， 食盐 。
做法：
1.穿心莲洗净 ， 折成小朵 ， 沥干备用 。
2.锅中加大量的水 ， 放一点点食盐 ， 烧开 ， 放入穿心莲进行焯水 ， 变色及时捞起 ， 沥干 ， 摆盘 。
3.锅中加适量的食用油 ， 烧热 ， 加入蒜泥 ， 食盐 ， 爆香 。
4.把滚烫的蒜泥和油一起淋在摆好的穿心莲上即可 。