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什么是醉蟹
醉蟹是江浙一带有名的美食 ， 做法是将螃蟹敲碎或砍开 ， 泡在料酒、酱油和其他香料里 ， 腌制数天 。人们认为生吃食物是纯天然的饮食方式 ， 不用加热 ， 也不会破坏营养素 。
吃醉蟹会生寄生虫吗
吃醉蟹容易生寄生虫 。生吃动物性食品最常见的问题就是感染寄生虫 。实际上 ， 像螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物都是肺吸虫的重要宿主 。家庭自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学 ， 存放条件不能保证 ， 难以达到灭菌杀虫的效果 ， 甚至如果原材料就被寄生虫或者细菌污染 ， 那么食用者就有患病风险 。
怎么避免吃蟹感染寄生虫
要避免吃蟹感染寄生虫 ， 就要对蟹进行充分加热 。不管是虫体还是虫卵 ， 都不可能在高温下存活太长时间 ， 只要保证食物煮熟煮透 ， 就可以放心食用 。把螃蟹清蒸 ， 再配上蒜、醋等调料也是十分美味的 。
寄生虫有什么危害
人感染寄生虫后 ， 轻者会出现消化不良、腹痛腹泻的症状 ， 严重者会出现全身过敏、高热、疼痛的症状 ， 甚至引起器官炎症、失血甚至死亡 。
【吃醉蟹会生寄生虫吗】