文章插图
土豆
土豆是地下人参 。土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2-2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的粘蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢 。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多 。
茄子
茄子含丰富的维生素E 。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的 。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用 。
南瓜
南瓜含有胡萝卜素 。南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸 。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等 。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素A的优质来源 。
扁豆
【夏季养生吃什么好 夏季健康养生常吃这五种食物】 扁豆是蔬菜中的肉类 。扁豆是夏天盛产的蔬菜 。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类” 。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C 。

• 喝麦茶的好处 女性多喝麦茶更养颜
• 家里饲养的大鹅，它们的祖先是？蚂蚁庄园5月15日今天答案
• 侧柏叶的功效与作用？侧柏叶的养生功效
• 豌豆是凉性还是热性 吃豌豆有什么营养
• 夏天降火的水果 夏季吃其他水果又要注意点什么
• 多伦多大学颜值排名多少（全球夏季最美大学介
• 夏季养生吃什么好 4种食物要多吃
• 皮蛋瘦肉粥有什么功效 皮蛋瘦肉粥的各食材及营养功效
• 夏季补血吃什么水果好 贫血就多吃这些
• 女人吃哪些食物能排毒养颜 7种食物别错过