绿辣椒怎么炒 _生活问答

做法：
1.将绿辣椒洗净，去蒂和籽，切成丝；
2.猪瘦肉洗净，切成薄片，用淀粉、酱油拌匀上浆；
3.葱姜分别择洗干净，均切成末备用；
4.炒锅注油烧热，下入肉片滑散，捞出沥油；
5.炒锅留底油烧热，放入葱姜末爆香，再放入辣椒丝煸炒至软；
【绿辣椒怎么炒】6.加入精盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒炒匀，再放入肉片翻炒均匀即可。

文章插图
绿辣椒的营养价值：青椒果实中含有极其丰富的营养，维 C 含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
其中还有丰富的维生素 K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
青椒的选购技巧：新鲜的青椒外观新鲜、厚实、明亮，颜色不会太深也不会太浅，表面没有水泡，没有擦伤。摸起来很结实，没有凹凸感，而且手感温度适宜。如果青椒看起来很蔫儿，就说明已经不新鲜了。青椒是蔬菜中含维生素 C 最丰富的，所以烹制菜肴时不宜久煮，以免营养成分流失过多。