1、用料：辣椒段适量、鲅鱼2斤、葱姜蒜末适量、高度白酒1汤勺、醋5汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽2汤勺、糖2汤勺、盐1茶勺、花椒，大料适量、面粉少许、香菜适量 。
2、鲅鱼收拾干净去头去尾去内脏，切成5厘米长左右的鱼段，放在盆中用高度白酒1汤勺、醋2汤勺腌制30分钟以上，之后控水备用 。把控水之后的鱼段裹上一层薄薄的面粉备用 。
3、锅中放油烧6-7成热，然后放入鱼段，两面干煎至金黄色 。放入醋3汤勺跟料酒2汤勺，然后迅速盖上盖子焖一下 。然后放入生抽、老抽、辣椒、葱姜蒜、花椒大料、糖、少量的水(刚刚莫过鱼段即可)，加盖炖至收汁 。最后放盐调味，撒上香菜出锅即可 。

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【鲅鱼怎么吃好吃 鲜香不腥红烧鲅鱼家常好吃做法】兜兜有糖
11-29 16:54优质作者
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