1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可 。
2、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1?2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮 。

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大山里的村姑

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11-27 00:10优质作者
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