拉布拉多用猪饲料养出来的型 _营养

农场主+
第1923期
一直以来，肉蛋奶被认为是构成人体营养的“金三角” 。
这其中，猪肉是当仁不让的老大哥，每年有7亿头猪被国人吃掉，成为我们最主要的肉食来源。
但与巨大的市场不相称的，是这个行业基本上没有形成像样的产业化，生产管理水平比较低，品牌建设也很落后。
不要说普通消费者，就连很多养殖户自己也说不清，猪肉这位几乎顿顿都能见着的“霸桌级选手”，到底怎样才能算得上是品质最佳。
7月底，源味团队走访江西省高安市的国家4A风景区——巴夫洛田园小镇，见到了一位让自家的猪在4A景区漫步的养猪人，也揭开了国内顶级雪花猪肉的神秘面纱。
源味君与
猪为本（北京）科技服务有限公司创始人熊凌
不要迷恋“土猪肉”
认识熊凌有一段时间了，或许是名如其人，53岁的他，性格里依然有一份属于年轻人的率性与“凌厉” 。
养猪33年，他不时有各种惊世骇俗的言论，在行业里惊起水花一片：
“教槽料根本就是个伪命题”、“麸皮对种猪的危害”、“土猪肉未必就真是好猪肉”“凭毛色认定黑猪肉就是个笑话”……
采访一开始，他就爆出一些令人颇为咋舌的观点。
熊凌
黑猪肉好吃？伪命题！
不否认，地方纯种黑猪肉自然有它的优点，肉品品质好，品相好，肌内脂肪肌间脂肪含量高，脂肪酸结构也与众不同。
但黑猪的缺点也很突出，生长速度慢，体型偏小，寄生虫与呼吸道疾病多，瘦肉率低等。
更重要的，市场上越来越多的黑猪肉实际上是与国外品种组合的“杂种”猪，空披一身黑色的毛发，没有纯正地方黑猪的基因与风味。
所以，没必要过分迷信黑猪肉。
土猪肉就好？未必！
土猪肉是被神话的典型，在很多人看来，一个“土”字就是万能招牌，百试不爽。
然而，对“土货”的迷恋，其实存在健康风险。
养猪农户会选择一些玉米或者谷物，有一些也会用剩饭剩菜去饲喂，有的放养在山林、草坡等自由采食，这种养殖模式下的猪更容易缺乏营养。
尤其是大地萧条的秋冬季，猪在野外很难觅食到营养丰富的食物，这就相当于咱们人每天只吃窝头，营养成分单一。
更大的危害是，很多散养土猪，用泔水喂养，泔水来源复杂，又没有经过严格消毒，里面腐败发酵的食物残渣，通常含有多种毒素，对人体危害很大。
用泔水喂养的猪，能健康吗？
而被很多人作为宣传卖点的只用玉米喂养土猪，也未必靠谱，市场上出售的玉米等饲料原料中，可能存在着陈化粮与转基因粮食。
所以，用土办法喂养出的猪肉，未必就是好猪肉。
那么，究竟怎样的猪，才能出好猪肉呢？
“种”出一头真正的好猪
熊凌抛出一个让人耳目一新的观点：好猪肉是“种”出来的，不是养出来的。
他曾听中科院地球物理研究所刘建明教授讲过：
人的血液里有68种微量元素，而地球表岩层的微量元素也刚好是这个数，冥冥之中，似乎注定，人与万物一样，皆源自于大地，且终归属于大地。
而养猪这件事，表面上只涉及到饲养，其实也和土地息息相关。
道理很简单，没有好的生态环境，就没有好的土壤，没有合格的土壤就无法长出合格的饲料，没有合格的饲料也就无法养出健康的猪，没有健康的猪哪有好猪肉？
在消费升级的当下，市场对高端肉品的需求越来越旺盛，熊凌意识到这一块未来大有可为！
3年前，他从北京回到家乡高安，几经周折选址，初期投资1200万，有了现在1000余亩的试验农场，也从多家公司的养殖顾问转为地道的养猪人。