猪皮怎么做好吃猪皮的家常做法视频猪皮怎么做好吃 _舌尖美味

猪皮怎么做好吃1

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１、猪皮拔去毛洗净。

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２、准备食材猪皮２００克、胡萝卜５０克、小葱５０克、大蒜２瓣、蒜８克、红椒２个、料酒２汤勺、绵白糖半茶勺、生抽１茶勺、精盐适量、鸡精少许。

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３、猪皮入锅中加两倍水，放入1.5汤匙的料酒，煮３０分钟。

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４、小葱切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎。

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５、猪皮取出稍晾凉，把肥肉都刮出来，刮得越干净越好，再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净后洗净。

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６、猪皮切成细丝。

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７、锅内入适量油，入红椒、大蒜和姜片小火炒香，下入胡萝卜丝转大火翻炒。

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８、下入猪皮丝，调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀。

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９、最后放入葱段，调入盐和鸡精炒至小葱断生即可。

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猪皮此做法，简单一蒸、比红烧肉都香！提前预备上，过年正好吃2大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
【猪皮怎么做好吃猪皮的家常做法视频猪皮怎么做好吃】过年，谁不想整几道硬菜撑撑门面。既然是硬菜，就不能普通了、不能常见了，就得有新意、有寓意、有型有味道。
今天，就给大家分享现如今并不常见的一道老式扣肉，红艳艳的猪皮下面暗藏玄机，上桌就惊艳。猪皮一定要提前预备上，等到过年那几天，真不好买。
【猪皮扣肉】
1.首先，我们把五花肉洗干净，切成均匀小块。锅内烧水，放入五花肉汆煮一下，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把五花肉倒出来，放入清水中洗干净。
2.准备一个小碟子，放入蜂蜜和老抽搅拌均匀。一块炸好泡发的猪皮，把调好的酱料刷在上面，给猪皮上一层底色。
3.锅内烧油，充分润锅以后倒出热油、留少许底油，放入肉皮、开小火煎制，肉皮煎透煎成金黄色时取出来备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入五花肉进行煸炒，炒出多余的油脂，五花肉炒香、炒至微微发黄时倒出来控油。
5.然后把肉皮切成三角块，摆放在小碗中备用。
6.锅内再次烧油，油烧热以后放入葱姜、干辣椒和花椒一起爆香，加入海鲜酱10克，台菇酱5克，甜面酱5克，快速翻炒化开酱料、炒出酱香味，把五花肉倒入锅中，颠锅翻炒至五花肉均匀裹满酱汁，倒入一点料酒去腥，加入适量的清水没过五花肉，颜色不够红润的话再加一点糖色，然后开始调味，加入胡椒粉、鸡精、白糖搅拌化开调料，水烧开以后转小火焖煮20分钟。
7.时间差不多了关火，我们把五花肉盛放在肉皮里面，用保鲜膜盖住，准备蒸制。
8.蒸锅中上大气以后放入猪皮扣肉，中火蒸40分钟就可以了。
9.40分钟以后把五扣肉取出来，倒扣在盘子中，再放上香菜、美味即成。
阿飞有话说：
1.五花肉要冷水下锅进行焯水，才能充分煮出里面的血水，减少腥味。
2.五花肉充分煎出油脂，吃起来香而不腻。
好了，这道好吃又好看的特色扣碗就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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喜欢吃猪皮的看看这做法，5块钱猪皮做一大盆，好吃到流口水3大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道饭店特色小炒“青椒炒猪皮”的家常做法，猪皮对于大家肯定不会陌生，但如何吃想必不是所有的人都会，很多人在买肉的时候，都会与卖家强调把猪皮去掉，那真是太可惜了，猪皮可以一道营养非常丰富的食材，含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。下面就为大家详细的分享一下，家庭中该如何烹饪才会营养有下饭。

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