自制番茄酱的做法家庭番茄酱怎么做自制番茄酱的做法,简单易做,纯天然没有任何添加剂! _舌尖美味

自制番茄酱的做法家庭番茄酱怎么做1

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1、清水煮沸，加入西红柿烫一分钟，剥皮切丁备用。

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2、番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱。

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3、将打好的酱放入锅中，小火熬煮２０分钟。

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4、加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠即可。

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番茄酱：
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。
成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。
西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
番茄酱中除了番茄红素外还有Ｂ族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
自制番茄酱2又到了农家西红柿成熟的季节，一年中只有这个季节才能买到农家“鸡粪”柿子。看到红彤彤的柿子，想起又到了做些番茄酱的时候了。
By 娜娜7956
用料番茄几个冰糖几粒克做法步骤1、将西红柿清洗干净。有人会说没有具体配方，其实就是西红柿加冰糖，至于冰糖的量真的要根据你的口味，喜欢甜的就多放几粒。
2、西红柿表面打十字花刀，注意不要切太深，不然汁水会流出来。
3、把根蒂挖掉，避免番茄酱中有硬块，也影响颜色。
4、将处理好的西红柿切小块放入料理机打碎，不用料理机剁碎也可以，因为很熟的西红柿也很容易切，但是会弄得到处都是汁水。
5、打碎的西红柿里面水分很多，放入锅内，加入几粒冰糖，开大火烧开。我不喜欢太甜，所以放了几粒冰糖，番茄酱太甜真的不太好吃，还是酸一点搭配其他的口感才好。
6、开锅后，转中火，并不停搅拌。因为水分多，中火收汁一段时间再转小火。
7、待粘稠后转小火，不停搅拌至番茄酱呈半固体，即可关火自然冷却。
8、待冷却至常温后，装入无水无油的瓶子，放入冷藏保存。注意每次吃的时候一定要用无水无油的勺子，不然几天就会长出白斑了。
小贴士注意！注意！注意！整个制作过程，从用开水汆汤去皮开始，全程都要用无水无油的器具，包括菜刀、菜板、锅子、铲子……总之，一定要完全无水无油，不然，后期番茄酱表面会腐坏，之前试过很多次都是这样。冰糖的量无关紧要，是不是放柠檬汁也没关系，至关重要的是一定“无水无油”！这是成品关键！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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