1、首先我们先将腐竹提前用冷水泡软，注意不要用开水来泡，否则泡出来的腐竹口感就会没有那么的好 。
2、在腐竹泡软之后，我们将腐竹切成小段，然后备用，我们可以用斜切刀的方法来切，这样不仅让腐竹的口感更加好，而且看起来也是非常的好看的 。在腐竹切好之后 ， 我们可以烧上一锅的开水，然后加入少许的食用盐，烧开之后我们将腐竹放入锅中焯水即可 。

3、在焯好水之后，我们将腐竹捞出，然后过凉水 。
【如何做腐竹做法 腐竹的做法】4、之后我们将腐竹从凉水中捞出，然后放在一个大碗中，加入适量的老抽 ， 生抽，蚝油，香醋，蒜蓉 ， 辣椒油，香油，充分的搅拌均匀，再搅拌均匀之后腌制一会儿，等待腐竹入味的腌制好之后 ， 我们再撒上一些葱花就可以开吃了 。

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