1、核桃枸杞鸡丁是以核桃,枸杞为主料制作的药膳 。用料:鸡脯肉350克,核桃仁15克,枸杞子8克,植物油150克,鸡蛋清二个,精盐、料酒、香油、胡椒粉、葱丝、姜丝、淀粉各适量 。
2、做法
(1)核桃仁加热水泡胀,剥去皮膜 。枸杞洗净 。鸡肉洗净切一公分见方的?。?装入碗中,加蛋清、盐、淀粉抓匀,腌渍20分钟 。另碗放入味精、胡椒粉、淀粉、鸡汤(或水)搅拌成滋汁 。
(2)油锅烧热,下核桃仁炸至微黄捞出,下入腌好的鸡?。?快速滑透翻炒几下,下入葱、姜炒匀 , 倒入滋汁推匀,下入核桃仁、枸杞炒匀,淋上香油出锅 。佐餐食用 。
3、功能
【核桃枸杞鸡丁 核桃枸杞鸡蛋一起同吃的作用】养肺补肾,益精明目 。宜于中老年人抗衰益寿用 。对咳喘、眩晕、便秘、乏力等有疗效 。
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