佛手凉拌菜怎么做_凉拌菜怎么做 _生活百科

凉拌菜怎么做1

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【佛手凉拌菜怎么做_凉拌菜怎么做】1、食材准备：毛芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、麻辣油、芝麻红油、白糖。
2、把毛芹菜洗净，胡萝卜洗净去皮，切小丁。

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3、开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分。

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4、毛芹菜下开水里烫变色捞起。

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5、用凉水过凉，挤干水分切丁，洋葱切丁。

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6、把毛芹菜、胡萝卜、洋葱拌在一起。

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7、加白糖、盐拌均匀。

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8、加麻辣油。

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9、加芝麻红油。

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10、拌均匀即可。

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年夜饭，分享12道凉拌菜做法，有荤有素，清爽开胃又解腻2过年宴客期间大鱼大肉，难免有些小腻，亲戚朋友欢聚一堂，喝酒自然少不了，桌上来道爽口的小凉菜吃吃，心里总是美滋滋的，今天跟大家分享12道凉拌菜，不仅清爽开胃解腻，而且做法简单。第一道:洋葱拌木耳食材：木耳、紫洋葱、蒜、姜、小米辣、香葱、生抽、香醋、食用油
黑木耳洗净，快速泡发方法:放入密封盒中,撒入一勺白糖,盖好盖子,上下晃动几下,静置两分钟,木耳迅速泡发,倒出水再淘洗2次，就可以用了锅中烧开水，黑木耳下锅焯烫两分钟,捞出沥干水。姜蒜小米辣切碎放入碗中，倒入三勺生抽两勺香醋腌制。半个洋葱切丝，也放入姜蒜辣椒碗里，拌匀一起腌制，调料倒入木耳中，加入适量油或芝麻油拌匀。第二道：凉拌芹菜花生米食材：芹菜、胡萝卜、花生米、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、蚝油、香油、白芝麻
花生洗净提前冷水浸泡30分钟，浸泡好的花生倒入锅中加八角、香叶、桂皮、盐煮30分钟，想要花生入味，可再浸泡一会儿再捞出芹菜梗切小段，加适量油、盐焯水三分钟胡萝卜切丁，加适量盐焯水三分钟把三种食材一起沥干水分加适量盐、两勺生抽、一大勺蚝油、香油搅拌均匀，最后撒上熟芝麻点缀即可。第三道：凉拌青瓜卷食材：青瓜、蒜、生抽、香醋、辣椒粉、葱、白糖、盐
青瓜洗干净、对半切开甪刮皮的刀刮成一片片薄片、然后卷起来、摆在盘中、小米椒切圈、蒜切末、白芝麻放在青瓜卷上、凉拌汁：碗里放生抽3勺、香醋2勺、砂糖1勺、适量盐搅拌均匀成凉拌汁、调好的酱汁淋入黄瓜卷上．奶锅倒适量植物油烧热、淋在上面、滋的一声、这就叫响油响油青瓜做好了、你们学会了吗？喜欢的赶紧收藏起来吧第四道：口水鸡口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
食材：三黄鸡、小米辣、花生米、姜、葱、蒜、生抽、白糖、陈醋、香油、红油、花椒油、熟白芝麻
将土鸡洗干净备用将锅倒入半锅清水，葱打结放入鸡压住葱结，放入姜片，大火烧开，盖上锅盖，煮15分钟，焖五分钟将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟，然后取出切块装盘即可。姜切米、葱切葱花、小米椒切圈、蒜切成蒜末锅洗净擦干，倒入少许油，放入花生米小火慢炒至香捞出。将熟芝麻，花生米均匀地撒在切好的鸡肉上面重新起锅烧油倒入姜、蒜、小米椒、微炒一下关火，然后倒入红油、陈醋、生抽、花椒油、白糖、芝麻香油、适量盐搅拌均匀将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上面，撒入葱花或香菜点缀一下，一道口水鸡就完成了第五道：凉拌猪耳朵食材：猪耳朵、生抽、老抽、姜、葱、卤水料包、蒜、香醋、麻油、盐、料酒