香辣水煮鱼片
材料
龙利鱼、芹菜、金针菇、白胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、蒜末、淀粉、自制辣椒面、辣椒丝、芝麻混合物、姜蒜切片、辣椒丝、辣椒酱、花椒油、麻辣酱油、香油、蒜叶丝 。
工作方法
1.龙里鱼片切片 ， 不要太薄 ， 用白胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、蒜末、淀粉腌制15分钟 。
2.腌制时准备其他调料和辅料:自制辣椒面、剁椒、芝麻混合物、姜片和蒜片、剁椒、辣酱、花椒油、麻辣酱油、香油和蒜瓣 。
3.芹菜用刨子刨 ， 旧皮用丝去 。金针菇洗净 ， 焯一下 ， 放在碗底 。
4.锅里放油 ， 放入姜蒜片翻炒 ， 放入辣椒酱继续翻炒 ， 放入一碗水浸泡鱼片 。
5.加入神奇的厨房高汤煮沸 ， 然后加入鱼片并轻轻推出 ， 煮至熟 。
6.加入花椒油、麻辣酱油和香油拌匀 ， 然后放入大碗中 。
7.撒上自制辣椒面、剁椒和芝麻的混合物 ， 撒上一些蒜末或葱花 ， 浇上热油即可享用 。香辣嫩滑的水煮鱼片做好了！
蘑菇鱼粥
材料
大米150克 ， 鱼100克 ， 鲜菇4个 ， 芹菜50克 ， 姜丝2克 ， 盐和胡椒粉 。
工作方法
1.大米洗净 ， 泡一会儿 ， 放入锅中 ， 加8倍左右的水煮粥 。
2.将鱼切片 ， 用少许盐和胡椒粉腌一会儿 。
3.香菇洗净 ， 切块 。
4.芹菜洗净 ， 切成丁 。
5.米饭煮至软烂后 ， 加入蘑菇片 。
6.加入鱼片和姜丝 ， 翻炒 ， 煮至粥沸 ， 再煮5分钟 。
7.倒入芹菜粉 ， 煮一会儿 。最后加入少许盐 ， 拌匀 。
欺骗
1.一般的鱼都可以 ， 更好选择鱼刺少的鱼 。
把鱼尽量切成薄片 ， 这样容易煮 ， 味道也不错 。
3.如果用泡过的干香菇 ， 香菇泡过的水可以用来煮粥 ， 味道更香 。
泡椒金针菇蒸鱼片
材料
泡椒 ， 金针菇 ， 姜 ， 葱花盐油 。
工作方法
1.将鱼切片 ， 用姜丝和生粉在油中腌制 。金针菇洗净 ， 泡椒切碎 ， 调味 。泡椒咸 ， 注意少放盐 。平摊在盘子下面的金针菇 。均匀撒上一层剁椒 。
2.将鱼均匀的铺在金针菇上 ， 撒上一层剁椒 。
3、锅里蒸 ， 看重量的多少决定了蒸的长短 。
4.取锅 ， 撒上葱花 ， 然后倒入热油 。
欺骗
腌鱼的时候 ， 先用玉米淀粉搅拌均匀 ， 再用油和姜丝搅拌 ， 这样鱼片会更顺滑 。
生菜鱼粥
材料
新鲜草鱼片 ， 生菜 ， 大米 ， 芹菜 ， 生姜 。
工作方法
1.草鱼片做成薄肉片 ， 用少许盐腌制 ， 生菜洗净切丝 ， 芹菜去叶 ， 洗净切碎 。
2.将大米淘洗干净 ， 锅中加入适量清水 ， 大火烧开 ， 倒入大米 ， 小火煮60分钟；或者用通常的方法煮米粥 。
3.倒入鱼片和姜丝 ， 煮3分钟左右 。
4.最后加入生菜丝和芹菜碎 ， 加盐和香油调味 。
生鱼片粥
材料
大米100克 ， 鲜草鱼100克 ， 香菇3朵 ， 芹菜50克 ， 姜丝1/2汤匙(3g) ， 盐1茶匙(5g) ， 香油1茶匙(5ml) 。
工作方法

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