鱼片怎么做好吃又简单家常的鱼片怎么做( 五 ) _香辣水煮鱼片

1)干香菇用温水浸泡，洗净，去蒂切成细丝。芹菜去叶，洗净，切碎。草鱼切片。生姜去皮，洗净切丝。
2)淘米。锅中加水，大火烧开，倒入大米，小火煮45分钟。然后转大火，放入鱼片、香菇丝、姜丝煮4分钟后关火。
3)加入芹菜碎、盐、香油调味。
鱼片豆腐汤降血脂降血糖。
材料
鱼1条，豆腐1块，草菇20克，姜2克，盐2克，味精3克，葱5克。
工作方法
1.将鱼洗净、去鳞、切片；豆腐切片；草菇洗净，切片。
2.锅上火，八成热时，放入鱼片，沥干油。
3.锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、姜和适量的水，煮半小时，然后调味。
鱼片怎么做？
鱼片大家都很熟悉，因为味道好，尤其是生鱼片，更受大家欢迎。但是鱼片也可以做的很好吃，鱼片可以用来做好吃的。这是大家吃鱼片要注意的，那么具体鱼片怎么做比较好。让我们看一看。
鱼片怎么做？
想做出好吃的鱼片，首先推荐的是酸菜炸鱼片的吃法。我们需要准备适量的鱼片，酸菜，葱花，姜丝，蒜末，料酒，胡椒粉，盐，玉米面。先将鱼片用适当的料酒和盐混合腌制30分钟，这样鱼片就完全入味了。然后把酸菜用温水泡一下，捞出来，挤干水分，再切成段备用。我们需要将腌制好的鱼片用玉米淀粉均匀蘸一下，然后放油锅里炸一下，捞出备用。也可以选择将鱼片均匀裹上一层玉米淀粉糊，然后放入开水中，煮熟后取出沥干水分。我们用炒锅炒葱、姜、蒜，然后加入酸菜，炒鱼片，翻炒均匀，最后用胡椒粉调味即可食用。
吃鱼片的时候麻辣鱼片也是不错的选择。你需要准备一条活鱼，包括自制调料、蒜瓣、干辣椒、姜、葱、酱油、糖和醋。鱼洗净后，取鱼两边的肉，切片，用调料腌制30分钟。蒜瓣需要切片。干辣椒斜切成两半后，要把姜切成粉，韭菜切成段。你需要把锅里的油加热，然后放入腌制好的鱼片，炸熟，捞出沥干备用。然后倒掉油，只留少许底油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒和姜末炒香，再放入少许水、酱油和糖一起煮。将鱼片裹上汤，淋上醋，勾芡，撒上葱花。上菜。
如何防止油炸鱼片腐烂
炸鱼片时如果想保持鱼片的完整，此时上浆就很重要，这是保证炸好的鱼片不烂的关键技能。首先，我们在给鱼片上浆的时候，不仅可以增强鱼片的韧性，还可以让鱼片更加鲜嫩入味。我们把切好的鱼片用清水冲洗干净，沥干水分，直到鱼片变白，然后直接放入容器中，加入盐、胡椒等一些调料，轻轻抓匀，加入一个蛋清，最后用适量的干淀粉抓匀。抓匀后放在一边腌制10 ~ 15分钟。
润滑油也很重要。鱼片腌制好后，将油倒入炒锅，至油温四成左右。这时候放入鱼片，翻炒至发白，然后将炒锅里的油沥干备用。等到我们炒好配菜，调好口味，再选择加入炒好的鱼片，轻轻拌一下就可以吃了。

鱼片怎么做好吃又简单家常的 鱼片怎么做( 五 )

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