1、主料：豆角400克 。
2、辅料：食盐1/2茶匙、味精少许、姜2片、蒜1头、花椒30粒、干辣椒5个、植物油2汤匙、虾籽酱油2茶匙 。
3、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净 ， 然后再摘6至7厘米同样大小的小段 。【炸干煸豆角的做法 干煸豆角的做法 最正宗的做法】

4、锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香 。
5、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下 。
6、迅速倒入豆角段 。
7、调入多半勺盐 ， 放入干辣椒段一起炒 。
8、两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火
9、中间翻炒几次，待豆角水分炒干 ， 表皮皱缩
10、最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火

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