1、芋头在选购的时首先要看有没有斑点，其次是底部的口子小 ， 其他部位没口子 ， 底部饱满的就是品质好的芋艿子 。头上的须皮红色的口感为粉，以长圆形为上品 ， 头上的皮为白色或青色的口感为软糯 。
2、回来的芋艿泥沙较多 ， 芋头用清水浸泡10分钟然后再用清洁清洗 ， 用手洗手易发痒 。
3、电饭锅内加入适量清水煮20分钟 ， 如果是高压锅 ， 六分钟 。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，过水烹煮后就会消失 。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色 。
【芋儿煮不软怎么办 芋儿为什么煮不软】4、用筷子可以轻松的插入芋头 ， 就是熟了 ， 且很软 。
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