1、首先选体肥肉嫩，骨细而柔的鲜鹅一只 。
2、葱姜蒜去皮洗净切条 。再把八角，桂皮 ， 香叶等调料洗净，放在容器里备用 。
3、然后将整鹅洗净去头 ， 屁股，翅膀，可以做别的菜肴 。之后用盐把鹅全身按摩一下，疏松一下肉质 。

4、接着将调料倒入食品袋，装入整鹅冷藏 ， 每过两个小时翻身按摩一次 ， 以往六个小时 。
【烤全鹅正宗做法 烤全鹅图片】5、随后放进烤箱烘烤45分钟，温度开到正常 ， 时间到了就可以取出装盘即可，烤全鹅就做好了 。

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