【香菇鱼丸羹做法步骤 香菇鱼丸汤】1、材料：鱼丸(15粒)、香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、鲜黑木耳(20克)、红萝卜(1/3只)、浓缩汤料(32克)、葱(1根)、姜(2片) 。
2、调料：生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙) 。
3、做法：香菇用清水泡发，挤干水切成丝；黑木耳和红萝卜洗净都切丝，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水 。烧开锅内的水，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝氽烫1分钟，捞起沥干水待用；鸡蛋打入碗内 ， 搅散成蛋液 。锅内注入4碗清水烧开，倒入浓缩汤料和姜丝搅匀煮沸，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚 。将鱼丸倒下锅 ， 加入1/3汤匙白糖和1/4汤匙盐拌匀，以中火煮沸 。生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁，熄火倒入蛋液搅散成蛋花，洒上葱花即可 。

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