【腌咸鸭蛋出油多的秘诀是什么 腌咸鸭蛋出油多的秘诀是什么意思】1、我们把鸭蛋清洗干净后,并把他们完全的晾干 。提示:因为鸭蛋的表层物质非常的多,倘若你不彻底清洗的话,容易洗不干净,特别是咸鸭蛋需要长时间的腌制 , 这就不敢保证其表面的细菌是否会侵入到内部 。还有清洗干净后,必须彻底晾干,要不然就容易坏掉 。
2、我们这时候准备一盆子的开水,然后往里面倒入半碗盐,并用筷子搅拌至盐全都融化掉,之后把这盆开水放一边晾凉为止 。提示:我们在腌制咸鸭蛋的时候,不允许让其接触生水的,这是由于生水腌制非常的不卫生 , 还容易腌坏鸭蛋 。而开水虽然卫生,但是不能在热的情况下腌制,这样就把鸭蛋汤坏掉了 。
3、这时候我们准备一口干净且干燥的罐子 , 我们把鸭蛋齐齐整整摆放到里面,最后倒入我们晾凉的盐水,并且让盐水盖过鸭蛋 , 随后我们密封好 , 放到阴凉处即可 。提示:倘若你家里没有玻璃罐子,你也可以选择使用塑料的,关键是要密封好的,容易保存的,而且你在摆放鸭蛋的时候,切记要小心轻拿轻放,要不然鸭蛋破了及不好了 。我们把鸭蛋腌个20天到25天左右的时候就可以了,这时候,我们煮个鸭蛋,你就能发现出的油非常的多,而且咸淡刚刚好 。
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