1、食材：500g、香菜10g、蒜米3g、小葱5g、盐3g 。
2、将葱花、香菜、蒜米装盘备用 。
3、用刀去掉火腿的包装 。
4、用刀把火腿切0.2厘米的薄片 。
5、将火腿薄片，用刀在中间切开形成两个三角形 。【凉拌火腿 凉拌火腿肠】

6、下面用白色瓷盘 ， 将火腿切片顺时针进行摆盘 。
7、火腿摆好第一层，再摆第二层要露出第一层这样摆盘完成 。
8、现在用铁锅烧好花生油 。
9、将葱花、香菜、蒜米、盐、味精放入摆好的火腿上面 。
10、用烧热的油淋在葱花上面 。
11、再放入适量的酱油和醋，凉拌火腿就完成了 。

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