1、原料:绿豆面300克 , 面粉少量,黄豆芽200克,葱姜若干 , 盐、五香面,油 , 味精适量 。
2、葱姜切末 , 黄豆芽清洗剁碎,搅拌绿豆面与面粉,将葱姜末与黄豆芽放入 , 搅拌均匀 。
3、加入少量的泡打粉与油,可以让炸出的丸子更加美味蓬松 。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精 。
4、饧十几分钟后 , 将油倒入锅内 。带锅内油大概六、七成热时 , 用手挤丸子若核桃大小入锅,丸子不可太大,不然不易炸熟 。炸丸子将火调至中火即可,待丸子炸成外焦里嫩,呈棕红色时,就可出锅 。
【绿豆丸子的做法和配方 绿豆丸子怎么做好吃】5、炸好的丸子压扁,等油温大热 , 将丸子倒入油锅内再炸一次 , 会让丸子的口味变得更加酥脆 。
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