1、首先要准备原材料:蘑菇500g , 油适量,盐适量,白胡椒粉适量,孜然粉适量,鸡精适量,胡萝卜丝适量,香菜1棵,鸡蛋清1个 , 面粉适量,白糖适量 。
【干煸孜然蘑菇的做法 孜然蘑菇怎么做】2、将蘑菇洗净撕成小块,胡萝卜切成丝,香菜切成段备用 。
3、锅内加入适量水并烧开,放入平菇焯水 。
4、胡萝卜丝焯水 。
5、将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中,放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分 。
6、热锅凉油 。油热后放入蘑菇翻炒 。
7、加入孜然粉翻炒均匀 。加入糖 , 翻炒 。加入盐翻炒 。加入胡萝卜丝 。
8、加入料酒翻炒均匀 。最后用水淀粉勾芡,盛盘 , 加入香菜点缀即可 。
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