民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分 。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！内蒙古作为一座大城市，不但发展速度十分迅速，而且这里的美食也是多种多样的，各类的名小吃都在这里汇聚，深受人们的喜爱 。那么内蒙古的特色美食有哪些呢？下面就一起来了解一下吧 。
1、奶茶
民族习惯是咸味的，为照顾来往的游客，也有了甜味的 。现在市场上主要是粉装的包装产品，直接用开水冲调，味道会比熬制的要重 。喝奶茶时有很多相搭配的东西：黄油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉干、果子 。可以把它们全放到熬好的奶茶里，每一种都和单独品尝会有不一样的感觉 。
2、奶豆腐
奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，因形状类似豆腐而得名 。奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种，以色泽乳白为最佳，因其形状不同，味道也是不一样的 。奶豆腐可以直接食用，味道有的微酸，有的微甜，柔软细腻，十分可口 。
3、奶皮子
每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却 。浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶皮子 。取出晾干后，切成若干小块，放入奶茶中食用 。
4、牛肉干
一般超市和特产店都内买到，但不要买像糖一样包装的肉粒，那些不是正宗的 。即使买袋包装的也要买程长条状，很干很硬的那种 。多是原味，很少有其他口味 。由于牛肉干的制法对肉的质量要求很高，因此好一点的牛肉干都上百元一斤 。
5、奶酪
内蒙古是奶制品大省 。最出名的也是奶酪这种小吃 。内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪 。两者工艺不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴 。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存 。
6、马奶酒
酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺 。它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品 。
7、炒米
有人说蒙古族的炒米是中国最早的方便食品 。有客人到家，好客的蒙古人总会佐着奶茶、奶皮、奶豆腐、黄油，在桌上摆上一碗黄橙橙的炒米 。炒米是蒙古民族的传统美食，有着悠久的历史 。
8、烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊 。《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查（即烤全羊）者” 。蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊 。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠 。
【内蒙古特色美食】