醋精是什么，在哪里买（白醋上有这几个字，最( 二 ) _白醋

具体方法：准备一个平底锅，不放油，将黑豆煲至豆皮迸开后，小火炒5分钟，注意不要炒糊。黑豆晾凉之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，就可以食用了。
07食欲不振——醋+萝卜
新鲜萝卜切成丁，直接泡在醋里面，在阳台或冰箱放置一会，让萝卜入味。食欲不振的时候吃点萝卜丁，开胃又爽口。

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保健慎选勾兑醋
虽然醋有这么多好处，但前提是你先选对了醋！然而你真的会买吗？
镇江醋业协会顾问吴功高级工程师表示，按照国家标准，现在市场上的食用醋分为两种：
01酿造醋
单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成。
按照发酵工艺又可分为两类：
固态发酵食醋（以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋）
液态发酵食醋（以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋）。
02配制醋
以酿造食醋为主体，与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。
另外要求：配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得小于50% 。

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来看看对比图↓↓↓

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【醋精是什么，在哪里买（白醋上有这几个字，最】醋的营养关键在于粮食发酵后产生的氨基酸，醋精勾兑出的没有。
传统通过发酵的食醋在生产过程中是会产生乳酸这一营养物质的，而通过勾兑配制出来的食醋没有这一项。
而且，酿造醋比配制醋，可溶性固形物含量更高，风味更好，营养价值也更高。
而在酿造食醋类别里，固态发酵的营养价值又大于液态发酵。
因此，在条件允许的条件下，大家尽量选择固态发酵食醋，其次选择液态发酵醋。
4招选好优质醋

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01先看标签

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首先，看是不是酿造醋，其次是看是哪类发酵，首选固态发酵。
其次看配料表，出现食用酒精、醋精等字样的最好别买。
02看保质期
配制醋由于并非按照传统工艺酿造，酸度很难达到6度，微生物会滋生，厂家一般必须添加苯甲酸钠等食品防腐剂才能保质，这类醋需标明保质期限。而且，超过一定时间醋品质可能就会下降。
03看总酸含量
根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓。
5度以下适合做菜
5-6度适合蘸食
9-16度才能称之为保健醋
04看色泽
酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光泽的更好，摇晃瓶子，产生一层细小持久泡沫，这种醋质量比较好。
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