1、原料：肉末100克、鲜香菇8朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、生抽0.5勺、淀粉2小勺、油适量、盐适量、蒜瓣3片 。
2、蘑菇洗一遍用盐水泡 ， 盐水可以有效清除蘑菇上的黑色粘附点 。
3、肉剁成末，胡萝卜切条再改小丁，加入蒜末、生粉、盐、生抽、油 ， 搅拌均匀待用 。

4、蘑菇清洗干净，拔掉菇柄，菇柄不要浪费 ， 直接剁碎了加到馅料里面去 。
5、蘑菇翻过来放置，将肉馅填入到蘑菇伞内 。
6、将鸡蛋打全蛋液，淋在塞好肉的蘑菇上 。
7、上锅中火蒸15分钟，出锅 。蘑菇蒸后会缩水 ， 出锅后把水倒出 。
【蘑菇酿肉的做法和配料 蘑菇酿肉的做法】8、蒜末爆香，调点生抽，淋在蘑菇上即可 。

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